Faccio parte di quella categoria di persone che, a torto o a ragione, ha sempre considerato il mangiare biologico come la declinazione alimentare del radical chic.
Come aggravante devo dire che, per diffidenza connaturata nel mio essere napoletano, ho smesso da parecchio tempo di chiedermi cosa c’è in quello che mangio. Perché tanto quello che non vuoi sapere di quanto ingerisci mica te lo scrivono sull’etichetta.
Con queste doverose premesse, che servono a capire quanto io sia congenitamente distante dal mondo “bio”, devo dire di avere vissuto un’esperienza al limite della conversione.
Qualche giorno fa quartopianosenzascensore mi ha invitato a mangiare insieme a tometooyou a Borgo Pio, a due passi da Castel Sant’Angelo.
Appuntamento alle 12,30 da BIS in via vitelleschi 38 così se alla dissennatrice veniva fame c’era tempo per sfamarla degnamente.
Appena arrivato ho temuto di essere arrivato nel regno del macrobiotico, i colori chiari e il verde pastello super rilassanti cozzavano con l’idea di chi, come me, affronta il pasto come un incontro di thai box avente come sfondo il colore del ragù tirato per due giorni.
Eppure, dato un occhio al bancone (e l’altro ai prezzi tranquillissimi) ho pensato che tutta la mia discriminazione verso quel ben di Dio, che letteralmente cantava odi di giubilo a Nostro Signore, era davvero un peccato. E io mi sono sentito molto religioso in quel momento e nn volevo certo peccare a Borgo Pio!
Diciamo pure che all’assaggio della pizza di scarola ho avuto una specie di visione vestita di bianco, ma forse era solo la bella chef che scorgevo in lontananza nella grande cucina a vista.
Così è successo in sequenza per il trancio di salmone, per lo spezzappetito (slurp) e poi per la torta di fragole e ricotta. E mentre bevevo un eccezionale succo di mela (il paese di Bengodi: paghi 1€ e bevi tutto quello che offre il dispencer quante volte vuoi) ho pensato che la scelta di farne anche un take away con consegna a domicilio è geniale e che mi sarei trasferito a lavorare lì vicino pur di assaggiare di nuovo quelle delizie tanto bistrattate fino a poco tempo prima.
Che dire, ho svaligiato il bancone per fare provare il tutto alla mia dolce metà eppure quante cose ancora devo assaggiare: la pasta espressa, le polpette, il trancio di pizza farcita pomodoro e mozzarella… Oddio!!!
E lei entusiasta, tutto a km zero!
La verità è che nn si tratta di essere o meno: Bio, radical chic, macrobiotici, amanti dei colori pastello o delle chef. Il fatto è che BIS è davvero buono.
E se passate da quelle parti, ma pure se ci andate apposta, fate una cosa Santa!
PS: Bis è ancora aperto solo a pranzo tutti i giorni tranne il sabato!!!!
A breve apertura serale!!!
Aimondo Moichi... 